Мексиканская провинция середины XIX-го века. Хозяин всех окрестных земель, латифундист Хуан де Лейра рассчитывает захватить угодья Мануэля де ла Ломы. Для этого он рассчитывает жениться на наследнице поместья Виржинии, сестре Мануэля. Обвинив ее брата в государственных преступлениях, де Лейра ставит девушке ультиматум: жизнь Мануэля в обмен на свадьбу. Но на защиту невинно обвиненного встает народный мститель Кинтана, лицо которого всегда скрыто шейным платком. В обычной жизни он — простой арендатор Хосе, но стоит только где-то произойти несправедливости, как на свет появляется грозный и непобедимый всадник. Ворвавшись в тюрьму, где держали Мануэля, Кинтана освобождает молодого аристократа. Однако, де Лейра делает ответный ход. Его люди захватывают Виржинию. Теперь в арестантку превращается уже сестра Мануэля, и спасти ее может только неуловимый Кинтана…
Фильм об исследованиях американских независимых ученых о влиянии рациона питания на вероятность заболеваний диабетом, различными видами рака, сердечно-сосудистыми, аутоимунными и другими заболеваниями.
